Gerede Kaymakamı Mustafa MASATLI' nın başlattığı köy gezileri esnasında İlçe Tarım Müdürlüğü ile Halk Eğitim Merkezi ve Akşam Sanat Okulu Müdürlüğü "Peynir Yapımı Eğitim Kursu" ile ilgili tespitler yapmıştır. Bu tespitler sonrasında Kaymakamlık koordinesinde Gerede Halk Eğitim Merkezi ve Akşam Sanat Okulu Müdürlüğü ve İlçe Tarım Müdürlüğü işbirliği ile 10 Şubat 2010 tarihinde 1.si başarı ile bitirilen 60 saatlik "Peynir Yapımı Eğitim Kursu" Sofular Köyünde de 22 kursiyerin katılımı ile sonuçlandırıldı.
Eğitimci olarak Bolu Tarım İl Müdürlüğü Gıda Yüksek Mühendisi Şadıman Adil AYDIN Sofular Köyünde vatandaşlara peynir yapımı konusunda kurs verdi. Köyde hayvancılığı geliştirmeye yönelik gerçekleştirilen projeler arasında yer alan peynir yapma kursuna 14 bayan, 8 erkek olmak üzere toplam 22 kursiyer katıldı. Peynir yapımı uygulamalı olarak Gıda Mühendisi tarafından anlatıldı. 17 değişik peynir çeşidi (Keşan, Örgü Peyniri, Dil Peyniri, Kaşar Peyniri, Mozarella, Tulum Peyniri ve Lor vb.) yapım tekniğini uygulamalı olarak öğrenen kursiyerler; "önceleri tek çeşit peynir yapmayı biliyorduk çok sütten az peynir elde ediyorduk bu kurs sayesinde çeşitli peynirler yapmayı ve daha fazla verim almayı öğrendik. Artık sütlerimizi daha iyi değerlendireceğiz" dediler.
Altı hafta devam eden Peynir Yapımı Kursu sonrasında, Sofular köyünde Kaymakam Mustafa MASATLI, Belediye Başkanı Ömer BAYGIN, Daire Müdürleri ve Sivil Toplum Örgütlerinin temsilcilerinin katılımıyla, belge töreni yapıldı. Törende kursu başarı ile tamamlayan 22 kursiyere, belgeleri dağıtıldı. Belgelerin yanı sıra Ziraat Odası Başkanlığı tarafından temin edilen Bomeler de kursiyerlere dağıtıldı. Belge töreninde konuşma yapan Kaymakam Mustafa MASATLI, "Sofular Köyünün hayvancılık açısından önemli bir köy olduğunu ancak, bu eğitim verilmeden önce 10 kg. sütten 1,5 kilo peynir yapılabildiğini, şimdi ise 20 kg. sütten 4,5 kg. peynir yapıldığı, eğitim sonrasında elde edilen peynir oranında %50 artış sağlandığını, böylelikle veriminde arttığını tekrarladıktan sonra hijyen şartlara uygun peynir ve yoğurt yapımı öğretilmiştir. Bu kursu başarı ile bitirenlerin öğrenilen tekniklerle peynir yapmaya devam etmelerini istedi. Ayrıca "Kadın Çiftçiler Yarışıyor" yarışmasında il birinciliğini elde eden ekibin Sofular köyünde ki peynir yapımı ve eğitimi kursuna katılan kursiyerlerimizden olması münasebetiyle bu başarılarından dolayı kursiyerleri tebrik eden ve Çorum' da yapılacak olan Bölge Birinciliği yarışmasında da ekibe başarılar dileyen Kaymakam Mustafa MASATLI Bu kursun açılmasında emeği geçen İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü'ne, İlçe Tarım Müdürlüğü'ne, Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğü'ne, Tarım İl Müdürlüğüne, Gıda Yüksek Mühendisi Şadıman Adil AYDIN'a, Sofular Köyü Muhtarı Ali SAĞLAM' a ve katılımcılara teşekkür ederek" sözlerine son verdi.
Tören sonunda Usta Öğretici olarak görev alan Ziraat Mühendisi Şadıman Adil AYDIN' a katkılarından dolayı Kaymamak Mustafa MASATLI tarafından Teşekkür Belgesi verildi.
İlçemiz Sofular Köyünde de çok büyük ilgi gören Peynir Yapımı Eğitimi Kursu alınan talepler doğrultusunda, Çayören ve Samat köylerinde de açılması planlanmıştır.
